INGREDIENTES
- 3 huevos
- 28g proteína Veggie Power o Veggie Powder creamy vanilla
- 15g de harina de coco
- 10g de semillas de amapola
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Ralladura de 1 limón
- 10g de ghee
- 1/4 taza de leche vegetal o agua
- Zumo de medio limón
- Endulzante natural al gusto
- 20 gotas de aceite esencial de limón
- 3 cucharadas de mermelada de frutos rojos hecha en casa
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180C. Engrasa un molde cuadrado o para brownies con aceite de coco o ghee. En un recipiente combina los ingredientes secos (proteína Veggie Power, harina de coco, semillas de amapola, ralladura de limón, polvo para hornear).
Luego, agrega los huevos, el ghee, el zumo de limón, la leche vegetal y el endulzante, mezcla hasta que esté todo bien incorporado. Vierte la mezcla en el molde. Agrega media cucharada de mermelada en el centro de cada ponquesito. Hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un cuchillo o palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar.
Para el glaseado. Derrite a baño maría 4 cucharadas de mantequilla de coco y 2 cucharadas de aceite de coco. Agrega el endulzante al gusto y agua caliente poco a poco hasta lograr una consistencia suave, pero no líquida, que se pueda esparcir sobre los bites.